সুস্থ থাকতে এবং সঠিক ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সকালের নাস্তার গুরুত্ব অনেক| কিন্তু ব্যস্ত জীবনে অনেকেই সকালের খাবার এড়িয়ে যান| কেউ তাড়াহুড়া করে শুধু এক কাপ চা বা কফি খেয়েই বেরিয়ে পড়েন, আবার কেউ দীর্ঘ সময় না খেয়ে থেকে দেরিতে সকালের নাস্তা করেন| বিশেষজ্ঞদের মতে, এই অভ্যাসগুলোই সারাদিনের ক্লান্তি, ঝিমুনি, অতিরিক্ত ক্ষুধা এবং এনার্জির ওঠানামার অন্যতম বড় কারণ| পুষ্টিবিদদের মতে, দিনের শুরুতে শরীরকে এমন খাবার দিতে হবে যা ধীরে ধীরে শক্তি জোগাবে এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখবে|
ব্রেকফাস্ট কেমন হওয়া উচিত?
বিশেষজ্ঞদের মতে, একটি আদর্শ সকালের নাস্তায় চারটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান থাকা জরুরি, প্রোটিন, জটিল কার্বোহাইড্রেট, ¯^াস্থ্যকর ফ্যাট এবং ফাইবার| এই চারটি উপাদান একসঙ্গে শরীরে গ্লুকোজ ধীরে ধীরে ছাড়তে সাহায্য করে| ফলে হঠাৎ করে এনার্জি বেড়ে যাওয়া বা দ্রুত কমে যাওয়ার সমস্যা হয় না| এতে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে এবং কাজে মনোযোগও ভালো থাকে| প্রোটিন শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ| এটি হজমের গতি ধীর করে এবং দীর্ঘ সময় শক্তি ধরে রাখতে সাহায্য করে| তাই সকালের নাস্তায় ডিম, দুধ, দই, বাদাম বা মুরগির মাংসের মতো প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার রাখা উচিত| ঘরেই সহজে পাওয়া যায় এমন অনেক খাবার রয়েছে যা ¯^াস্থ্যকর নাস্তা হতে পারে|
স্যান্ডউইচ
বাদামি পাউরুটি দিয়ে সহজেই ˆতরি করা যায় ¯^াস্থ্যকর স্যান্ডউইচ| ডিম, মুরগির মাংস বা বিভিন্ন সবজি দিয়ে ˆতরি স্যান্ডউইচ সকালের জন্য ভালো একটি খাবার| চাইলে লো-ফ্যাট পনির ব্যবহার করা যেতে পারে| তবে অতিরিক্ত মেয়োনেজ ব্যবহার না করাই ভালো|
ওটস
ওটস বর্তমানে জনপ্রিয় একটি ¯^াস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট| এতে ফাইবার ও প্রোটিন দুটাই থাকে| ওটস দিয়ে খিচুড়ি ˆতরি করা যায়, আবার ফলের সঙ্গে মিশিয়েও খাওয়া যায়| এটি দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং হজমের জন্যও ভালো|
ফল ও বাদাম
ফল খাওয়া অবশ্যই ভালো অভ্যাস, তবে শুধু ফল খেলে চলবে না| বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ফলের সঙ্গে প্রোটিন বা ফাইবারযুক্ত খাবার যোগ করা জরুরি| যেমন: আপেলের সঙ্গে বাদাম, কলার সঙ্গে দই বা চিড়া| কারণ শুধু ফল খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বেড়ে যেতে পারে এবং কিছু সময় পর আবার হঠাৎ কমে যায়| এতে শরীরে ক্লান্তি ও দুর্বলতা ˆতরি হতে পারে|
যেসব ভুলগুলো এড়িয়ে চলবেন
অনেকেই সকালে শুধু চা বা কফির ওপর নির্ভর করেন| কেউ আবার প্যাকেটজাত বিস্কুট বা প্রসেসড খাবার খেয়েই নাস্তা শেষ করেন| এসব খাবার সাময়িকভাবে শক্তি দিলেও শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিতে পারে না| বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ব্রেকফাস্ট বাদ দেওয়াও বড় ভুল| এতে শরীর দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকে, ফলে পরে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা বাড়ে| এতে ওজন বাড়ার ঝুঁকিও ˆতরি হয়| এছাড়া অতিরিক্ত মিষ্টি বা ভাজাপোড়া খাবার সকালের নাস্তায় না রাখাই ভালো| এগুলো দ্রুত এনার্জি দিলেও কিছু সময় পর শরীর আরও ক্লান্ত অনুভব করতে পারে|
ব্রেকফাস্টের সঠিক সময়
সময়মতো সকালের নাস্তা করাও খুব গুরুত্বপূর্ণ| চিকিৎসকদের মতে, ঘুম থেকে ওঠার ১ থেকে ২ ঘণ্টার মধ্যেই ব্রেকফাস্ট করা উচিত| এতে শরীরের মেটাবলিজম সক্রিয় হয় এবং সারাদিন এনার্জি ভালো থাকে|
বর্তমানে ট্রেন্ডি খাবারের ভিড়ে অনেকেই ¯^াস্থ্যকর খাবারের মূল বিষয়টি ভুলে যান| কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘরোয়া, সুষম এবং পুষ্টিকর নাস্তাই হতে পারে সুস্থ জীবনের অন্যতম চাবিকাঠি|
