গরমের দিনে সারাদিনের ক্লান্তি শেষে বাড়ি ফিরে ঠান্ডা কোনো পানীয়ের কথা মনে পড়াটাই ¯^াভাবিক| এক গ্লাস শীতল পানীয় যেন মুহূর্তেই শরীর ও মনকে কিছুটা শান্ত করে দেয়| কেউ লেবুর শরবত খান, কেউ ডাবের পানি, আবার কেউ লবণ-চিনির পানীয়েই ¯^স্তি খুঁজে পান| তবে কফিপ্রেমীদের জন্য বিষয়টা একটু কঠিন| কারণ বছরের সব সময় কফি ছাড়া দিন না চললেও প্রচণ্ড গরমে অনেকেই ভাবেন-কফি কি শরীরকে আরও গরম করে দেবে? এই সমস্যারই অভিনব সমাধান এখন ‘টেন্ডার কোকোনাট কফি’| নাম শুনে অবাক লাগলেও এটি আসলে ডাবের পানি ও কফির এক ভিন্নধর্মী সংমিশ্রণ| সোশ্যাল মিডিয়ায় ধীরে ধীরে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এই পানীয়| প্রথম চুমুকে ¯^াদ একটু অচেনা লাগতে পারে, তবে অনেকেই বলছেন, একবার অভ্যস্ত হয়ে গেলে এটি বেশ রিফ্রেশিং লাগে| খাদ্যবিশেষজ্ঞদের ভাষায়, এমন ¯^াদকে বলা হয় অ্যাকোয়ার্ড টেস্ট| অর্থাৎ শুরুতে যেটি নতুন বা অদ্ভুত মনে হয়, ধীরে ধীরে সেটিই হয়ে উঠতে পারে প্রিয় ¯^াদ|
কেন জনপ্রিয় হচ্ছে এই পানীয়?
বর্তমান সময়ে মানুষ শুধু ¯^াদের জন্য নয়, ¯^াস্থ্যকর বিকল্পের খোঁজেও নতুন পানীয় বেছে নিচ্ছেন| বিশেষ করে যারা কফি দুধ-চিনি দিয়ে খেতে পছন্দ করেন, তাদের অনেকেই এখন ডাব-কফিকে ¯^াস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে দেখছেন| কালো কফির কড়া ¯^াদের সঙ্গে যখন ডাবের প্রাকৃতিক মিষ্টতা মিশে যায়, তখন পানীয়টির ¯^াদ হয়ে ওঠে অনেক বেশি মোলায়েম ও সতেজ| পাশাপাশি এতে যোগ হয় ডাবের পানির পুষ্টিগুণও| গরমের দিনে শরীরে পানিশূন্যতা বা ডিহাইড্রেশন খুব সাধারণ একটি সমস্যা| অতিরিক্ত ঘামের কারণে শরীর থেকে প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ বেরিয়ে যায়| ডাবের পানি সেই ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে| এতে থাকা ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম ও সোডিয়াম শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে এবং ইলেকট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে| অন্যদিকে কফিতে থাকা ক্যাফেইন সাময়িকভাবে ক্লান্তি কমিয়ে এনার্জি বাড়াতে সাহায্য করে| ফলে এই দুই উপাদানের মিশ্রণ গরমে অনেকের কাছেই হয়ে উঠছে জনপ্রিয়|
উপকরণ
*ডাবের পানি ১ কাপ
*ডাবের নরম মালাই ২ টেবিল চামচ
*কফি ১ চা চামচ
*দুধ আধা কাপ
*মধু দেড় চামচ
*বরফ কুঁচি বা আইস কিউব প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি কচি ডাব থেকে পানি আলাদা করে নিন| এরপর ডাবের ভেতরের নরম মালাই চামচ দিয়ে তুলে ব্লেন্ডারে দিন| এর সঙ্গে ডাবের পানি, দুধ ও মধু যোগ করুন| সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন, যাতে মিশ্রণটি মসৃণ ও ক্রিমি হয়| অন্যদিকে অল্প গরম পানিতে কফি গুলে নিন| কফি ঠান্ডা হয়ে গেলে সেটি ব্লেন্ড করা ডাবের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে দিন| এরপর বরফ কুঁচি বা আইস কিউব দিয়ে আবার হালকা ব্লেন্ড করুন| ˆতরি হয়ে গেল ঠান্ডা ও রিফ্রেশিং টেন্ডার কোকোনাট কফি|
শরীরের জন্য কেন ভালো
গ্রীষ্মকালে শরীর ঠান্ডা রাখা এবং পানির ভারসাম্য বজায় রাখা খুব জরুরি| ডাবের পানিতে থাকা প্রাকৃতিক ইলেকট্রোলাইট শরীরকে দ্রুত সতেজ করে| এছাড়া এতে থাকা অ্যামিলেসের মতো বায়ো-অ্যাকটিভ এনজাইম হজমশক্তিও ভালো রাখতে সাহায্য করে| কফির সঙ্গে ডাবের পানি মিশে গেলে পানীয়টি খুব ভারীও লাগে না| ফলে যারা কফি ছাড়তে চান না কিন্তু গরমে কিছুটা হালকা ও ¯^াস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন, তাদের জন্য এটি হতে পারে দারুণ একটি পানীয়|
তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যাদের ক্যাফেইনে সংবেদনশীলতা রয়েছে, তারা কফির পরিমাণ কমিয়ে নিতে পারেন| এছাড়া অতিরিক্ত চিনি ব্যবহার না করাই ভালো| একঘেয়ে শরবত বা সফট ড্রিংকের বদলে গরমে ভিন্ন ¯^াদের কিছু খেতে চাইলে এই ফিউশন ড্রিংক একবার চেষ্টা করতেই পারেন| ডাবের সতেজতা আর কফির ¯^াদ মিলে এটি হতে পারে গরমের দিনের নতুন প্রিয় পানীয়|
